Орех фундук, или правильно – плоды лещины крупной, хорошо знаком жителям нашей страны. Его используют в выпечке, конфетах, десертах, едят в сыром и жареном виде. Кустарник лещины – родственник русской берёзы. Он хорошо растёт на территории России. Этим объясняется широкое распространение и относительно невысокая, в сравнении с миндалём и грецким орехом, цена.
Приверженцы здорового питания ценят и любят фундук. Он часто становится компонентом завтраков (добавляется в каши, йогурты), используется в составе полезных перекусов. Орех входит в состав растительного молока, который с успехом применяется в вегетарианских диетах.
Состав фундука
Фундук собирают в широколиственных лесах и искусственно культивируют на плантациях из-за его богатого состава. Его широко применяют в кулинарной практике, добавляя в выпечку, сладости, напитки (растительное молоко), салаты, и даже в основные блюда в виде обсыпки мяса, состава гарниров или пудры на кремовые супы.
В составе ореха богатая коллекция БЖУ, минералов, витаминов. Пищевая ценность фундука*:
| Вещество | Состав | Единицы измерения | |
| Сырой фундук | Жареный фундук | ||
| Белки | 13 | 16 | г |
| Жиры | 60 | 67 | г |
| Углеводы (суммарно) | 11 | 10 | г |
| Вода | 11 | 5 | г |
| Энергетическая ценность | 650 | 704 | Ккал |
- * В таблице приведен расчёт на 100 г очищенных ядер.
- Фундук богат незаменимыми аминокислотами:
- Орех богат маслами. В их состав входят жирные кислоты:
- полиненасыщенные (ПНЖК) – 6,9 г;
- мнононенасыщенные – 5,2 г;
- насыщенные -4,5 г;
- омега-6 – 6,9 г.
Важно! Орехи едят сырыми, сушеными и жареными. Они отличаются по вкусу, аромату и содержанию веществ.
Калорийность сырого фундука ниже за счёт большего количества воды. Вкус ореха приятный, аромат слабый. В таком продукте содержание полезных веществ полностью сохранено.
Жареный фундук более калорийный. Состав ореха зависит от масла, на котором проводилась термическая обработка и добавок. Сам фундук теряет воду и до 10% исходных жиров и частично приобретает свойства примесей. Он почти полностью лишён коричневой оболочки.
Сушёный фундук – нечто среднее между сырым и жареным. Он, как и жареный, более лёгкий, содержит меньше воды и больше масел на единицу веса. Его аромат и вкус более насыщенные, привлекательные.
Как и у ядер, не прошедших термическую обработку, в сушеном фундуке нет никаких посторонних примесей. Если орех высушен обычным способом в проветриваемом помещении, он сохраняет коричневую оболочку. Если сушка проводилась при нагревании (около 150°), орехи имеют беловатый цвет.
Оболочка фундука легче отделяется от сердцевины и может быть частично или полностью утрачена.
По гликемическому индексу (ГИ) орех относится к зелёной зоне. Его ГИ считается низким и составляет 15 единиц. Такой уровень позволяет включить его в сбалансированный рацион питания (по БЖУ) для атлетов с нарушением толерантности к глюкозе, в том числе диабетикам. Сравнить ГИ орехов и бобовых культур можно с помощью картинки ниже.
Польза ореха
В орехе собран богатый минерально-витаминный комплекс. Регулярное использование фундука предотвращает авитаминозы и нарушения обмена веществ.
Польза фундука проявляется в действии на организм в целом и его отдельные системы:
- Сердце и сосуды. Минералы (кальций, калий) влияют на ритм и эффективность сокращения сердечной мышцы. Витамины и треонин защищают сосудистую стенку от повреждений, укрепляют её. Этот эффект важен для спортсменов с длительной интенсивной физической нагрузкой (бегуны, бодибилдеры, игроки в футбол и т.д.). Фундук помогает предотвратить появление варикозных расширений вен.
- Нервная система. Воздействие на проведение нервного импульса не только улучшает настроение (например, во время осеннего периода), но и нормализует скорость реакции. Этот эффект важен при занятиях стрельбой, играми с мячом и шайбой (волейбол, хоккей и т.д.). А входящий в состав фенилаланин улучшает память.
- Кроветворная система. Фундук традиционно входит в состав питательных смесей при анемии из-за входящих в его состав изолейцина и железа. Его смешивают, например, с мёдом, курагой и изюмом. Его активно применяют в тренировочном периоде, при восстановлении спортсмена после кровопотери (операции, рождения ребёнка), тренировках в условиях высокогорья.
- Пищеварительная система. Уменьшение запоров и метеоризма обусловлены наличием в составе ореха клетчатки и масел. Очищению от шлаков способствует метионин.
- Иммунная система. Фундук – своеобразная витаминная бомба. Он улучшает работу клеточного иммунитета. Особенно актуален в демисезонные периоды тренировок.
- Костно-мышечная система. Компоненты фундука укрепляют кости, способствуют росту мышечной массы. Кроме улучшения структурного состава скелета и мускулов, кальций орехов способствует увеличению силы мышечного сокращения.
- Противораковый эффект. Входящий в состав фундука растительный паклитаксел препятствует появлению атипичных (раковых) клеток. Этот эффект усиливают антиоксиданты, которые снижают уровень свободных радикалов и мутаций клеток.
Как фундук воздействует на организм?
Положительное влияние ореха на организм спортсмена трудно переоценить. Но есть атлеты, для которых фундук особенно полезен. Это те, кто восстанавливается после болезней, травм, операций, рождения детей.
У мужчин
наряду с вышеперечисленными эффектами орех влияет на мужскую половую систему:
- стимулирует выработку собственного тестостерона, особенно полезен при увеличении физических нагрузок, наращивании мышечной массы;
- улучшает сперматогенез;
- нормализует функционирование предстательной железы, уменьшает симптомы воспаления;
- повышает потенцию, стимулирует либидо.
у беременных
фундук оказывает благотворное воздействие на организм беременной женщины и её малыша. он доставляет необходимые во время вынашивания вещества. привычка добавлять в еду 5-9 орешков (в день) пригодится и в послеродовый период. в это время фундук улучшает грудное молоко (жирность, вкус, витаминный и минеральный состав).
при похудении
хотя калорийность фундука выше, чем у сливочного масла, шоколада или майонеза, польза для организма заставляет включать его в рацион питания даже во время диеты. в ограниченных количествах фундук при похудении применять разрешается, поскольку орехи:
- восполняют недостаток витаминов, минералов и аминокислот в период обеднения рациона;
- уменьшают чувство голода;
- заменяют вредные перекусы.
решив ввести орешки фундук в низкокалорийную диету, нужно соблюдать правила:
- есть орехи в первой половине дня.
- использовать фундук в сыром виде.
- перед употреблением измельчать или замачивать на 30 минут.
- строго следить за количеством съеденного.
при увеличении ореха в рационе диета для снижения веса он не только не приведет к похудению, но и может вызвать набор лишних килограмм.
вред и возможные противопоказания
Орехи с успехом едят люди разного пола и возраста. Его включают в меню спортсмены всех видов спорта. Однако и они могут вызвать нежелательные последствия.
https://www.youtube.com/watch?v=W74QDqEFYM4
Вред фундука:
- Индивидуальная непереносимость.
- Вздутие живота (при переедании).
- Прибавление веса. Такой эффект возможен не только при переедании. При неправильном подсчёте калорий сырого и обжаренного в масле или при употреблении с другими добавками (шоколадом и т.д.) продукт может увеличить массу тела. Помните, самый полезный и низкокалорийный – свежий фундук.
Особенности употребления
Общее количество съеденного фундука в сбалансированном рационе взрослого человека 40-50 г. Суточная норма употребления орехов подростками – 20-30 г.
Обратите внимание! При увеличении физической или умственной нагрузки количество ядер орехов в рационе увеличивают на 10-15%. Детям орехи рекомендовано вводить в рацион питания после 1 года жизни.
Лучше всего при использовании таких калорийных продуктов ориентироваться на показания весов. Если их не оказалось поблизости, орехи считают поштучно. Одно ядрышко свежего фундука весит около 1 г. Суточную норму в 50 г составляют 50 орешков (ядер).
Если вы купили орехи в скорлупе, то вес ядер составит около 42-44% от общей массы. В этом случае 114 орехов будут равны суточной норме.
Заключение
Орех фундук – полезный и вкусный продукт. Его рекомендовано регулярно употреблять в пищу с 1 года жизни. Польза ядра настолько высока, что его используют спортсмены всех видов спорта. Безопасность продукта подтверждается включением его в рацион беременных и кормящих женщин.
Фундук: польза и вред для организма человека, что можно приготовить
Фундук: польза и вред, противопоказания, сколько можно в день, калорийность, химический состав, описание – далеко не все вопросы, которыми задаются желающие получить максимум информации о правильном питании.
На самом деле, все орехи представляют собой растительную смесь белка с жиром, но отдельные разновидности эффективны в борьбе с различными болезнями.
Лесной орех содержит вещество, схожее по химической структуре с действующим противораковых препаратов, откуда следует вывод о профилактике болезней онкологического характера с помощью народных средств. О том, чем полезен фундук для отдельных категорий людей, информация представлена в тексте ниже.
Лесной орех
Лесной орех и фундук
Лесным орехом, лещиной, принято считать плод дикорастущего растения, фундук является культивированной разновидностью с большим размером плодов и урожайностью. Польза плодов идентична.
Грецкий орех: польза и вред
Как растет фундук
В ареал произрастания входит территория:
- Евразии;
- Северной Америки;
- широколиственных лесов.
Растут орехи на древовидных кустарниках семейства «Березовых». Описание плодов:
- форма – шаровидная/удлиненная;
- количество семян – одно;
- окружены трубчатым надрезными покровами;
- цвет обертки – светло-зеленый;
- средний размер – 2,0 сантиметра.
Народными целителями применяются следующие части растения:
Ядра диетологи рекомендуют употреблять в свежем виде, возможна обжарка. В кондитерской промышленности широко распространено изготовление конфет с фундуком.
Фундук: калорийность, БЖУ, состав, чем объясняется польза
Энергетическая ценность ста грамм свежих лесных орехов составляет 651,0 килокалорию. Пищевая ценность, граммы, процент от дневной потребности:
- белков/15,0/16,0;
- жиров/61,5/89,1;
- углеводов/9,4/6,6;
- пищевых волокон/5,9/29,5;
- воды/5,0/0,2.
Витаминно-минеральный состав лесного ореха:
| Витамины / минералы | Содержание на 100г | Значение для организма |
| Витамин E | 26 мг | Антиоксидант. Обладает омолаживающими свойствами и стимулирует репродуктивные функции |
| Витамин В1 | 0,3 мг | Поддерживает работу сердца, ЦНС и пищеварительной системы. Стимулирует развитие и рост |
| Витамин В2 | 0,1 мг | Регулирует обмен белков и жиров, улучшает зрение |
| Витамин В3 (PP) | 2 мг | Нормализует холестерин, повышает устойчивость к стрессу, помогает справиться с депрессией |
| Витамин В9 | 68 мкг | Продуцирует новые клетки. Укрепляет ЦНС и улучшает работу мозга. Благотворно влияет на печень |
| Витамин С | 1,5 мг | Способствует росту и обновлению клеток тканей, сосудов, костей. Укрепляет организм перед вирусами |
| Калий | 717 мг | Нормализует баланс соли и жидкости в организме, поддерживает ритм сердца |
| Кальций | 169 мг | Необходим для крепких зубов и костей, принимает участие в свертываемости крови |
| Магний | 173 мг | Эффективно регулирует работу ЦНС, преобразует сахар в энергию |
| Медь | 1,13 мг | Необходима для преобразования железа в гемоглобин, участвует в процессе роста и воспроизведения |
| Марганец | 4,2 мг | Активизирует ферменты, поддерживает нормальную структуру костей, участвует в образовании гормонов щитовидки |
| Цинк | 2,45 мг | Ускоряет заживление ран, противодействует токсинам, борется с вирусами |
| Железо | 3 мг | Способствует повышению гемоглобина, увеличивает сопротивление болезням, способствует росту и улучшению памяти |
| Фосфор | 300 мг | Участвует в формировании структуры зубов и костей, обеспечивает восстановление организма, придает энергии |
Высокое содержание токоферола говорит об антиоксидантных свойствах фундука, ведь витамин Е выводит свободные радикалы из организма, сохраняет молодость.
Магний в комплексе с витаминами группы В способствует нормализации работы нервной и сердечно-сосудистой систем, цинк предотвращает выпадение волос, никотиновая кислота – сохраняет цвет волос, препятствует раннему поседению. Биотин необходим для здорового вида волосяных стержней.
Указанные компоненты входят в состав биологически активных добавок к пище, предназначенных для улучшения вида волос, ногтей, кожи (подробнее в разделе о пользе фундука для женщин).
Химический состав отличен наличием:
- моно-, дисахаридов;
- крахмала, декстринов;
- незаменимых аминокислот;
- заменимых аминокислот;
- насыщенных жирных кислот;
- мононенасыщенных жирных кислот/омега-9;
- полиненасыщенных жирных кислот/омега-6.
Сочетание омега-6 и омега-9 способствует сохранению молодости при употреблении внутрь, питанию и увлажнению кожи от внешнего применения масла лесного ореха.
Употребление фундука благоприятно воздействует на организм человека, насыщая его полезными веществами
Фундук: польза
Положительные эффекты от употребления лесного ореха выражены:
- быстрым утолением чувства голода;
- восстанавливающим;
- повышением гемоглобина;
- укреплением капиллярных стенок, повышением эластичности сосудов;
- питательным;
- улучшением состава крови;
- снижением количества холестерина в кровеносной системе;
- укреплением мышечных тканей;
- очищением кишечника от шлаков и токсинов;
- улучшением работы желудочно-кишечного тракта;
- антиоксидантным;
- повышением работоспособности мозга;
- нормализацией функционирования нервной системы;
- предотвращением головных болей;
- противоглистным, противопаразитным;
- снижением риска развития рака.
Польза фундука для женщин
Чрезмерная потеря волосяных стержней, ломкость ногтевых пластин, повышенная сухость дермы могут быть следствием действия внешних или внутренних факторов. Установить конкретную причину может только врач, но зачастую выступает:
- недостаток витаминов группы В, цинка, кальция, магния в рационе;
- неправильный уход.
Решить проблему можно обогащением пищи с помощью биологически активных добавок, но для положительного результата необходимо употреблять именно те вещества, в которых организм испытывает недостаток. Есть отдельные данные о том, что искусственные витамины не всегда усваиваются в полном объеме.
Лесной орех в своем химическом составе содержит весь необходимый для здорового вида волос, ногтей, кожи комплекс витаминов и минералов и благотворно влияет на организм в целом, что выступает существенным преимуществом перед БАД.
Польза фундука для беременных женщин, кормящих матерей
Воздействие в период вынашивания плода:
- регуляция набора массы тела;
- формирование костей, скелета, нервной системы;
- предотвращение расстройств в кишечнике (вздутия);
- снятие усталости;
- повышенная работоспособность;
- снижение вероятности развития варикоза.
Ввод новых продуктов в рацион беременным стоит осуществлять под контролем участкового гинеколога, а злоупотребление может закончиться индивидуальной непереносимостью лесного ореха у малыша и матери.
Полезное действие на организм в период лактации:
- увеличение количества вырабатываемого молока;
- улучшение качества грудного молока.
Побочное воздействие при употреблении в период грудного вскармливания ранее рекомендуемых сроков:
- кишечные колики у малыша;
- набор веса;
- вздутие живота и другие расстройства.
При несомненной пользе вводить в рацион стоит спустя три-четыре месяца после родов. Если малыш достиг указанного возраста, делать это следует постепенно, начиная с одной штуки, и внимательно наблюдать за реакцией организма ребенка. Наличие любых отклонений в поведении или высыпаний на коже может служить причиной отказа от продукта.
Польза фундука для мужчин
За счет высокого содержания альфа-токоферола ацетата на организм сильного пола лесной орех оказывает следующие типы воздействий:
- регулирование количества вырабатываемых гормонов;
- улучшение качества спермы;
- более продолжительный половой акт;
- профилактика простатита.
Выраженный иммуностимулирующий эффект актуален в периоды осенне-весенних авитаминозов.
Фундук: показания
Рекомендовано применение лесного ореха при наличии:
- сахарного диабета;
- гипертонии;
- дистрофии;
- бессонницы;
- нервных перегрузок;
- депрессии;
- анемии;
- дистрофии;
- ослабленного иммунитета;
- сниженной памяти;
- тромбофлебита;
- варикоза;
- перенесенных операций;
- артериальной гипертензии.
Ввиду богатого витаминно-минерального состава и положительного воздействия на человеческий организм продукт обладает терапевтическим действием, но употребление при наличии отклонений стоит обсудить со специалистом.
Масло фундука: польза и вред, как принимать
Масло лесного ореха представляет собой выжимку из ядер, прозрачный концентрат жирных кислот, со светло-янтарной окраской. Основное отличие – срок годности до 6 месяцев при хранении в условиях холодильника. Способы применения:
Косметическое использование:
- нанесение на дерму;
- добавка к уходовым средствам;
- компонент антицеллюлитных массажных смесей;
- ингредиент масок для волос.
Эффекты на лице и теле:
- лечение купероза;
- увлажнение;
- тонизация;
- устранение сального блеска;
- придание тонуса;
- предотвращение фотостарения, обветривания, шелушения.
Действие на волосяные пряди:
- сокращение выпадения;
- усиленный рост.
Масло желательно использовать в составе масок для волос.
Употребление внутрь:
- назначается врачами при болезнях, связанных с нарушенной работой сердечно-сосудистой системы;
- не более 15 миллилитров в сутки;
- способствует похудению.
Рекомендовано масло фундука к использованию в составе диетических систем питания – богатый химический состав способствует потере килограммов без упора по здоровью.
Избыток орехов в рационе может вызвать спазм сосудов головного мозга
Фундук: вред, противопоказания
Употребление больших количеств лесного ореха, чем рекомендовано врачами может спровоцировать:
- набор веса;
- спазмы сосудов в передней части головы;
- головные боли.
Противопоказаниями к употреблению выступают:
- тяжелая форма сахарного диабета;
- нарушения в работе печени;
- болезни, связанные с функционированием поджелудочной железы;
- заболевания желудочно-кишечного тракта;
- индивидуальная непереносимость;
- детский возраст менее трех лет;
- первые месяцы после родов (при грудном вскармливании).
При наличии отклонений, которые не указаны в списке, перед применением стоит проконсультироваться с врачом.
Фундук: как выбрать, хранить
Ввиду низкого срока годности очищенного от твердой кожуры лесного ореха – не более 6 месяцев – стоит отдавать предпочтение цельному, ведь при хранении в бумажном пакете или холщовом мешочке при низких температурах срок годности составляет до 4 лет (условия холодильника) и не более 1 года (в подвале).
Критерии выбора качественного товара в скорлупе:
- плоды тяжелые;
- размер около 2,0 сантиметров;
- без повреждений;
- поверхность гладкая;
- без следов порчи;
- если потрясти, слышен звон;
- без влаги.
Для очищенных от кожуры:
- сухие ядра, без следов жидкости;
- без следов гнили;
- отсутствие неприятного запаха;
- отсутствие налета, морщинок, потемнений окраски.
Стоит учесть, что в несвежих орехах могут присутствовать смертельно опасные для человека грибы – афлатоксины – поэтому стоит избегать приобретения орехов с поврежденной скорлупой, кислым запахом, следами плесени.
Фундук: сколько можно в день
В сутки не стоит употреблять более пятидесяти грамм лесного ореха, что соответствует 10 штукам, ядра могут отличаться по размеру, поэтому желательно ориентироваться на вес. Превышение может спровоцировать спазм сосудов, набор массы тела.
Из фундука готовят неповторимые кондитерские блюда, придавая пикантный вкус шоколаду, крему, сдобе
Как приготовить фундук
Диетологи рекомендуют употреблять лесной орех в свежем виде, ведь высока калорийность продукта, а добавка других ингредиентов увеличивает энергетическую ценность.
Лучше останавливать выбор на орехах в скорлупе, а очищенные покупать в упаковках в торговых сетях, а не на рынках на развес, где ядра могут быть загрязнены.
При тепловой обработке жиры подвергаются окислению, но для разрушения болезнетворных бактерий можно поместить очищенные от скорлупы плоды в духовой шкаф или на сковороду. Это поможет быстро избавиться от шелухи.
Вариаций приготовления блюд существует множество:
Конфеты с фундуком: рецепт
Потребуется:
- шоколада темного/50 г.;
- белого/95 г.;
- шоколада молочного/50 г.;
- фундука/120 г.;
- сливок/2 столовые ложки;
- ликера/1 столовая ложка.
Пошаговая схема:
- Темный шоколад растопите, добавьте белый, перемешайте.
- Тридцать грамм ореха измельчите, добавьте к шоколаду.
- В массу влейте сливки, ликер, перемешайте.
- Поместите в холодильник на 20 минут.
- Сформируйте шарики, внутрь каждого поместите орешек.
- Оставшиеся ядра порежьте.
- Обваляйте шарики в полученной массе.
- Молочный шоколад растопите, покройте им конфеты.
- Изделия поместите в холодильник на 20 минут для затвердевания.
Салат с фундуком: рецепт
Потребуется:
- куриных грудок/3 штуки;
- авокадо/1 штука;
- винограда красного/300 грамм;
- листьев салата/упаковка;
- фундука/горсть;
- майонез.
Пошаговая схема:
- Филе отварите, остудите, порежьте.
- Авокадо и виноград порежьте.
- Смешайте фрукты с грудкой, добавьте майонез, перемешайте.
- Выложите смесь на салатных листья, украсьте фундуком.
Молоко из фундука: рецепт
Возможна добавка меда, корицы, соли для придания вкуса. Потребуется:
- орех/100 г.;
- вода/400+300 миллилитров (приготовление и замачивание).
Пошаговая схема:
- Лесной орех промойте под проточной водой, поместите в кастрюлю, добавьте воду и оставьте на 8 часов.
- Влейте жидкость.
- Погрузите ядра в чашу блендера.
- Добавьте воду.
- Взбейте (уйдет не менее 3 минут при средней мощности прибора).
- Храните в холодильнике не более 3 суток.
Резюме
Фундук: польза и вред – две стороны одной медали, ведь ощутить побочное действие можно только при нарушении рекомендуемых норм для употребления или несоблюдении противопоказаний. В остальных случаях ожидать улучшений следует только при регулярном применении.
- Польза фундука для женщин заключается в улучшении внешнего вида волос, ногтей, эпидермиса, нормализации работы женской половой системы.
- За счет уникального состава неоспоримо положительное влияние лесного ореха на организм мужчины в виде укрепления иммунитета и улучшения функционирования половых желез.
- Беременные женщины регулярным применением могут предотвратить развитие послеродового варикоза.
- Выбирать стоит орех в скорлупе, если такой возможности нет – в упаковке.
- Есть фундук можно в свежем виде или использовать как дополнение к десерту, салату или приготовить молоко из лесного ореха.
Орехи фундук польза и вред для организма
Фундук – плод дерева лещины. Его ещё называют лесным орехом. Популярность ореха связана с отменными вкусовыми качествами и целым набором полезных веществ и витаминов.
| Калории в 100 г., (ккал): | 704 |
| Белка в 100 г., (г): | 16.1 |
| Жиров в 100 г., (г): | 66.9 |
| Углеводов в 100 г., (г): | 9.9 |
| Гликемический индекс: | 15 |
Фундук состав, калорийность и польза
В свежем фундуке содержится 668 ккал, в поджаренном – 704 ккал. В целом в них 98% углеводов, белков и жиров.
В фундуке присутствуют полиненасыщенные кислоты, которые способствуют выведению «вредного» холестерина из организма. Олеиновая кислота помогает поддержать баланс липидов на оптимальном уровне и не дает откладываться бляшкам на стенках сосудов. Она также помогает предотвратить развитие раковых клеток и справляется с сухостью кожного покрова.
Линолевая кислота поддерживает гормональный баланс и препятствует процессу старения, помогает предотвратить появление болезней сердца и сосудов.
Белки, содержащиеся в орехах, помогают сохранить кости в хорошем состоянии. Аминокислоты, содержащиеся в фундуке полезны для сильной половины человечества, в особенности, если жизнь связана с физическими нагрузками. Они способствуют быстрому восстановлению энергии и помогают нарастить мышечную массу.
Аргинин и лизин помогают справиться с вирусами и быстро выздороветь при ОРВИ. Помогут эти вещества в борьбе с герпетическими высыпаниями, и снизить частоту их появления.
Польза фундука для женщин
Основная польза от употребления фундука женщинами в том, что он помогает стабилизировать гормональный фон. Поэтому ученые считают, что эти орешки обязательно должны присутствовать в рационе каждой представительницы слабого пола.
https://www.youtube.com/watch?v=GPDXDJNC7To
Фундук помогает сохранить в хорошем состоянии кожу, волосы сделать более шелковистыми, и даже укрепить ногти.
Польза фундука для мужчин
Для мужчин польза фундука проявляется в том, что орешки помогают справиться с проблемами в половой сфере. Буквально 50 г в день позволят не допустить воспалительные процессы в простате.
Помимо этого, орешки помогают очистить организм, что очень важно при стремительном современном ритме жизни, когда не хватает времени проследить за своим рационом питания.
Употребление фундука при беременности
Главный плюс в пользу употребления фундука при беременности – наличие в нем токоферола. Он помогает справиться с токсинами от других продуктов и укрепить иммунные силы, что очень важно во время вынашивания плода.
Орешки содержат фосфор, который позволяет не ощущать плоду недостачу кислорода. А о фолиевой кислоте, наверное, так много сказано, что даже бессмысленно говорить о ее пользе для самой матери и малыша.
Орешки помогают не допустить развитие рака, насыщают организм железом, а, следовательно, приводят в норму гемоглобин.
В период беременности лучше употреблять орешки в свежем виде, в объеме не более 50 г в сутки.
Можно ли употреблять фундук детям
Фундук полезен для детского организма, но раньше 4 лет его не рекомендуется вводить в рацион малыша. Орешки имеют очень твердую структуру и могут повредить эмаль неокрепших зубов ребенка. Помимо этого, не полностью развитому желудку малыша будет очень трудно переварить такую твердую пищу.
Но даже с 4 лет, давать ребенку орешки можно в самой мизерной дозе и лучше всего в измельченном виде.
Употребление фундука для похудения
Довольно высокая калорийность орешков ставит под сомнение пользу их использования во время похудения. Однако ученым удалось доказать, что орешки все же несут пользу и могут использоваться в диетическом питании. А связано это с малым количеством углеводов.
В сыром виде орешки принесут больше пользы. В 90 г продукта содержится суточная доза жира, и это надо учитывать при диете. Лучше всего фундук кушать до 2 часов дня, за оставшееся время он успеет полностью усвоиться.
Употребление фундука при диабете
При наличии диагноза «диабет» допускается употреблять фундук. Он содержит натуральный белок, витамины группы В и другие полезные вещества, которые стабилизируют уровень глюкозы в крови. Но главное полезное свойство фундука для диабетиков – снижение уровня холестерина, поэтому при его регулярном употреблении, проблем с сосудами не должно возникать.
При данном типе заболевания в сутки допускается съедать не более 50 г орешков. Кстати, повышенная доза фундука может стать причиной головной боли.
Как принимать фундук в лечебных целях
- На основе фундука существует множество рецептов, которые позволяют избавиться от ряда заболеваний и провести профилактику развития патологий.
- Полезны орешки после изнурительной диеты или после длительной болезни, с использованием агрессивных антибактериальных препаратов.
- При малокровии рекомендуется кожуру фундука измельчать до состояния муки, смешивать с изюмом и употреблять каждый день.
При бронхите или пневмонии орешки смешивают с медом. Таким образом фундук быстрее помогает справиться с болезнями.
Такой же рецепт подойдет при наличии проблем с сосудами или сердечной мышцей.
Фундук рекомендован для регулярного употребления при наличии проблем с печенью, при повышенном уровне глюкозы и при воспалении предстательной железы. Идеальный вариант, если кушать орешки в сыром виде, тогда можно добиться лечебного эффекта.
Применение фундука в косметологии
В косметических целях используется масло. Оно помогает улучшить качество кожи и волос. Чтобы укрепить волосы, в голову втирают масло перед мытьем волос.
Если еще есть проблема сильной ломкости, то масло подогревают примерно до 500С и наносят не только на корни, но и на всю длину. Такую маску лучше всего подержать на голове около 5 часов.
В идеале голову необходимо обмотать полиэтиленом и дополнительно утеплить.
Чтобы увлажнить кожу лица, масло можно наносить лишь один раз в день. Масло можно смешивать с другими эфирными маслами: апельсина, ели или кипариса. Такая смесь позволяет разгладить мелкие морщины и сделать кожный покров шелковистым.
Для устранения угревой сыпи масло ореха смешивают с маслом эвкалипта и шалфея. Смесь аккуратно втирают в проблемные места.
Реже, но все же используются сами орешки. Из них можно сделать маску от морщин. Орехи измельчаются в блендере, разводятся с молоком (кипяченым) и медом, жидкой консистенции. Маску наносят на 15 минут и смывают проточной теплой водой.
Чтобы устранить сухость, орешки измельчают и смешивают с оливковым маслом. Желательно смесь довести до однородной консистенции. Накладывают на лицо и снимают через 10 минут, ватными дисками, смоченными в зеленом чае. Через 5 минут маску можно смыть полностью теплой водой.
Для поддержания нормальной кожи делают смесь из масла лещины и грецкого ореха. В состав добавляют немного крепкого чая и овсяные хлопья. Держать маску на протяжении 30 минут, затем смыть теплой водой.
Вред и противопоказания фундука
По большому счету, особых противопоказаний к употреблению фундука нет, естественно, что речь идет об умеренном его потреблении. Однако с большой осторожностью орехи вводят в детский рацион, если у малыша есть проблемы с печенью или диагностирована тяжелая форма диабета. Давать в таких случаях фундук можно только после консультации с врачом.
Всегда нужно помнить, что фундук без скорлупы очень быстро утрачивает все полезные вещества и витамины. В свете этого не рекомендуется приобретать орешки без скорлупы. Длительный срок хранения также отрицательно сказывается на содержании полезных веществ в фундуке.
Как выбрать и хранить
Рекомендуется приобретать фундук исключительно в магазине, так как условия хранения на рынках не всегда соответствуют нормам. Отдавайте предпочтение орехам в скорлупе. Проверяйте их на твердость, они не должны иметь дефектов, признаков наличия насекомых.
Если после очистки орехов оказалось, что они имеют горчинку, то это говорит о том, что они уже начали портиться. Звонкий звук говорит о том, что продукт свежий и доспевший.
Не храните орехи в пластиковых контейнерах, есть большой риск, что появится грибок и плесень. Фундук плохо хранится в слишком теплом и слишком холодном помещении. Оптимальная температура для хранения от +30С до +120С. Влажность не должна превышать 14%. Очищенные орешки не подлежат длительному хранению.
Сколько в фундуке (кбжу): калорий, белков, жиров и углеводов
Фундук обладает большим количеством полезных свойств. Но употреблять орех нужно очень аккуратно. Не все люди знают, что ядра обладают достаточно высокой калорийностью. Она превышает даже число калорий в шоколаде. Чтобы сохранить свою фигуру и обеспечить организм запасом витаминов, минералов и других питательных веществ, необходимо кушать орешки, не превышая допустимую суточную норму. Для этого нужно знать, сколько ккал содержится в фундуке.
Калорийность
Плоды лещины обладают одной из самых высоких энергетических ценностей среди остальных видов орехов. К самым распространенным сортам относятся:
- Бадем. У орехов длинные и слегка сплющенные плоды.
- Крымский фундук. Ядра круглой формы защищены очень тонкой скорлупой.
- Керасунд. Плоды имеют коническую форму, скорлупа – тонкая.
Чтобы узнать больше о ценном орехе, необходимо обратить внимание на соотношение бжу, а также его гликемический индекс.
В 100 граммах сырого фундука содержится:
- 628 ккал;
- 15,5 гр. белка;
- 60,8 гр. жира;
- 16,7 гр. углеводов;
- гликемический индекс – 15.
Чтобы правильно рассчитать свою суточную норму, необходимо знать, калорийность 1 шт фундука. Для этого необходимо сначала узнать вес одного орешка. В средним один орешек без скорлупы весит около 1 грамм.
Соответственно в 1 шт:
- 6.28 ккал;
- 0.15 гр. белка;
- 0.61 гр. жира;
- 0.17 гр. углеводов;
Калорийность фундука в 100 грамм продукта превышает шоколад в 8 раз. Благодаря уникальному составу лесной орех во много раз сытнее и питательнее, чем привычные для каждого человека продукты.
Это относится к мясу, рыбу, хлебу и даже молоку. В отличие от данных продуктов, в составе фундука находится гораздо меньше углевода.
Исходя из этого можно сделать вывод о том, что калорийность орешков обуславливается только белками и жирами.
Калорийность после обработки
Не все люди употребляют фундук в сыром виде. Чтобы понимать насколько полезен продукт после различных вариантов термической обработки, необходимо рассмотреть, как меняется количество калорий, а также соотношение кбжу.
| Жареный | 703 | 17,8 | 66,1 | 9,4 |
| Сушеный | 667 | 14,3 | 61,0 | 13,4 |
| Бланшированный | 629 | 13,7 | 61,1 | 6 |
| В шоколаде | 590 | 8,6 | 48,0 | 40,0 |
Как хранить
Выбирать лучше всего фундуку в скорлупе. Это сразу значительно снижает вероятность покупки некачественного продукта. Визуально нужно изучить ядра орехов на наличие гнилья, плесени, а также различных механических повреждений. Затем необходимо потрясти фундук.
Сушенные орешки будут издавать глухой звук. От такого продукта лучше отказаться. Высокая пищевая ценность, а также польза для организма сосредоточены в сочных и свежих плодах. Они при тряске практически не издают звук.
Орех будет занимать все пространство внутри скорлупы.
Для хранения фундука лучше остановить свой выбор на холодильнике. Ядра кладутся в бумажные пакеты или холщовые мешочки. В таком виде лещина останется полезной на протяжении нескольких лет.
Полезные качества
В народе встречается несколько названий уникального ореха. Среди них:
- крупная лещина;
- ломбардский орех;
- лесные орешки.
Независимо от того, какое будет название, это не отнимет у него всех полезных свойств для организма человека. Орехи относятся к высококалорийным продуктам. Диетологи не рекомендуют увлекаться плодами. Если каждый день есть много орешков, то это может стать причиной быстрого набора массы в виде лишних килограммов, которые отрицательно отразятся на фигуре человека.
Полезные свойства обуславливаются уникальным составом продукта. В орешках содержится 60% из важных масел. Они состоят из следующих кислот:
- олеиновая;
- стеариновая;
- пальмитиновая.
Они держат под контролем уровень вредного холестерина в крови. Поэтому лесной орех рекомендуется употреблять людям, у которых диагностированы заболевания, связанные с сердечной системой и сосудами. Для профилактики американское управление по контролю за качеством пищевых продуктов и лекарственных препаратов (Food and Drug Administration) рекомендует употреблять 43 грамма орехов ежедневно.
Читайте так же: Где растут лесные орехи и какие бывают виды фундука
Чтобы понять на сколько полезен фундук, необходимо обратить внимание на содержание в ядрах белка. Орех состоит на 15-20% из данного элемента. Также в составе присутствует большое количество витаминов и минералов. К основным видам относятся:
Пищевая ценность фундука значительно выше, чем у хлеба и молока в 2 и 8 раз соответственно.
Диетические свойства ореха
Плод лещины знаком людям с древних времен. На протяжении всего времени его изучали на наличие полезных свойств. В ходе исследований было установлено, что в ядрах содержится большое количество белка растительного происхождения, а также полиненасыщенных жирных кислот. Эти свойства позволяют вегетарианцам заменять лесным орехом различные сорта мяса.
К основным полезным свойствам продукта можно отнести:
- Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний.
- Предотвращение атеросклероза.
- Очищение организма от вредных токсинов и шлаков.
- Нормализация обменных процессов.
- Восполнение запасов энергии, потраченных в течение дня.
- Укрепление защитных функций организма.
Лесной орех рекомендуется употреблять группе людей, у которых диагностирован диабет. Согласно кбжу в составе присутствует небольшое количество углеводов. Поэтому орешки разрешается кушать даже на очень строгой диете. При соблюдении суточной нормы риск набрать лишние килограммы сводится к нулю.
Во время похудения
Лесные орехи представляет собой идеальный продукт для тех людей, которые хотят сбросить лишний вес или сохранить тело в идеальном состоянии. В орешках содержится мало углеводов.
Лучше всего кушать фундук с другими сушенными фруктами некоторыми видами орехов. Энергетическая ценность такого сочетания позволит употреблять интересную закуску в качестве полноценных перекусов.
Несколько штук фундука и сухофруктов позволят быстро восполнить потраченную энергию, не набрав ни одного лишнего килограмма.
В составе фундука присутствуют:
- фитостеролы;
- флавоноиды;
- каротиноиды.
Они являются биологически активными вещества, что способствует организации правильного питания. Это поможет поддерживать вес на нужном уровне, а также оздоровить организм и наладить работу его внутренних органов.
Сколько в фундуке (кбжу): калорий, белков, жиров и углеводов Ссылка на основную публикацию
Фундук: польза и вред ореха для организма, калорийность, БЖУ
Фундук — плоды лещины крупной. Их полезные свойства были обнаружены более десяти тысячелетий назад. Родиной дерева считается Малая Азия, откуда оно постепенно распространилось на территорию Европы и Америки.
Лечебные и гастрономические свойства ореха широко используются в народной медицине и в кулинарии. Фундук богат белком, витаминами Е и группы В, органическими кислотами, а также ценными макро- и микроэлементами.
Врачи рекомендуют включать его в ежедневный рацион людям, которые хотят сохранить крепкое здоровье.
1 Калорийность и БЖУ
Тем, кто заботится о своем здоровье и фигуре, необходимо знать об энергетической ценности и количестве белков, жиров и углеводов в потребляемой пище. В таблице представлена калорийность и БЖУ на 100 грамм продукта.
| Название продукта | Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
| Сырой фундук | 704 ккал | 16 г | 67 г | 10 г |
| Сушеный фундук | 650 ккал | 15 г | 62 г | 9,5 г |
| Жареный фундук | 690 ккал | 15 г | 63 г | 14 г |
Питательная ценность ореха довольно высокая, поэтому его следует употреблять умеренно, чтобы не спровоцировать набор лишних килограммов. Суточная норма для взрослого человека — не более 50 грамм.
Вес 1 штуки лесного ореха составляет приблизительно 2 грамма. В 1 орехе содержится 14 калорий.
2 Лечебные свойства фундука
Лесной орех полезен для здоровья как взрослого человека, так и ребенка. Ниже подробно рассмотрены лечебные свойства продукта для женского, мужского и детского организма.
2.1 Для женщин
Влияние ореха на женский организм:
2.2 Для мужчин
Для мужчин, которые занимаются спортом, фундук является источником энергии и белка, последний необходим для наращивания мышечной массы.
В орехах содержится около 20 % белка. Горстка жареных или сушеных плодов – идеальный вариант для перекуса.
В сочетании с козьим молоком улучшает мужскую силу и является профилактикой импотенции.
2.3 Для детей
Вводить фундук в рацион ребенка педиатры советуют с трех лет. Предварительно их необходимо измельчать. Начать лучше с 1 ореха. Его можно добавить в кашку или в пюре. Важно проследить за тем, чтобы плоды были свежими и у них отсутствовали посторонние запахи, например, плесени.
Полезные свойства:
3 Противопоказания
Чтобы не нанести вред своему организму, необходимо ознакомиться с противопоказаниями к употреблению фундука:
4 Масло лесного ореха
В косметологии широко используется натуральное масло лесного ореха. Оно входит в состав массажных средств, масок для лица и волос, лаков и красок. Так как оно полностью усваивается организмом, его можно употреблять внутрь. Чтобы снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, медики советуют ежедневно принимать 15 мл масла.
При нагревании масло теряет свои полезные свойства. Поэтому его нельзя подвергать термической обработке.
Польза масла для кожи: